隆都米钱闻名遐迩。不论是回乡探亲的侨胞，或是到隆都来的外地人，几乎无不来尝一尝这里的特色风味小食——米钱。米钱是一种民俗小食。流行于澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成。



  这样制成的米钱，历来以隆都的最为闻名。还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的团块，外楷撒芝麻油和芝麻花生糖粉。两种米糍皆有“香、甜、柔、滑”的特点，在当地享有盛名。


  米钱皮料系选用优质糯米，经过浸米、磨浆、压浆、蒸料、搅料等工序制成，采用绿豆、瓜册、芝麻、蔗糖、花生油等材料，经过磨豆、过滤、蒸料、搅料等工程制成馅料，材料和水量的配比、蒸料的火候等还得根据天气情况进行调节，只要一道工序处理不当，就会影响米钱的外观和口感。