潮汕渔家有俗谚曰：“乌吴白吴，从有掠到无。”潮汕人海豚称为“吴”，以前潮汕海域海豚很多，但南澳人从来不捕海豚，如船行海上，发现前面有海豚游弋，他们不仅没有伤害它，还怕惊动了它，会主动让路，让它们自由水中嬉戏。南澳人不捕海豚的良好习俗也影响到整个潮汕地区，不捕海豚已成为潮汕人的共识。在韩江各支流未建设桥闸时，偶逢大潮汐，海豚会趁潮而人内河，扬尾击浪，昂头喷水，吸引众多居民齐集两岸观看。就是到了二十世纪三十年代，仍有海豚游戏于溪南镇大新村至现在澄海糖厂的河段上，这里河面广阔，水深而清，海豚在这里摇头摆尾，蔚为壮观，每有大潮，邻近乡村的人会来到河段两岸，争相观看海豚出没。当地商会等民间组织怕退潮之后海豚出不去，搁浅在这里，还组织人力，等到快退潮时用竹棍驱赶海豚随潮水退出，安全游出内河。就是在物质生活十分困难的上世纪六十年代，潮汕人什么都敢吃，什么都敢抓来吃，但独对海豚手下留情。
潮汕渔民不捕海豚有个典故：传说南宋末期，宋帝呙逃向南澳岛，途中遇风翻船，君臣沉人大海。幸好一群海豚游来，把他们托上海面，安全着陆南澳岛。因此，宋帝呙封海豚为“义鱼”，并授与“绫网缠不住，钓钩钓不起”的特权。从此，南澳渔民及潮汕渔民便不捕海豚。    
虽说不捕海豚带有迷信色彩，海豚是受保护的海洋鱼类，是人类的朋友，它最有灵性，潮汕人把海豚叫做“义鱼”，不捕不杀，这种朴素的环保意识应该肯定。