香港美食家蔡澜先生曾言“食在广州，味在潮汕”。蔡澜祖籍潮州，在新加坡长大，味觉中处处留着潮汕滋味的乡愁。潮汕处处有美食，大街小巷，只要有人出没得到地方就会有美食。下面为大家介绍潮汕中一个叫普宁的小县城中的美食：

说到普宁，想必大家都会想到豆干。豆干的制作源于明朝初期，在广东潮汕地区普宁一带流传至今。主要的烹饪方法就是油炸，蘸上以蒜头、葱、盐制成的汤水，就是闻名海内外的普宁豆干。

普宁豆干

普宁豆干

普宁的牛肉火锅也是十分有名气。

牛肉火锅

火锅大致组成如下：又滑又香，肉脆而又有弹性的牛肉丸。

牛肉丸

牛肉丸

火候适中的牛肉粿

牛肉粿

最后再加上新鲜的牛肉

涮肉片

有一种集万千鲜味于一身的叫砂锅粥，各种海鲜的精华都 融汇于一锅粥之中，让人垂涎三尺。

砂锅粥

潮汕地区近海，这就注定了它有自己的特色——鱼饭。当然普宁也有，鱼饭远近闻名，用四个字概括就是“鲜美香甜”。在潮汕饭馆中一般会有鱼饭固定摆放的位置。

鱼饭

普宁粿汁数洪阳粿汁最具代表性，汁水清甜，材料任选，其组成除了美味可口的果汁，还搭配有瘦肉、各类猪杂、章鱼头、卤蛋.......

粿汁

肠粉，它是普宁人早餐宵夜皆宜的食物，也是普宁人最喜欢的美食之一。物美价廉，在遍布普宁的大街小巷，随时随地可以吃到。

肠粉

肠粉

普宁卤味，有卤水鸡、鸭、鹅等。肉质肥美，肥而不腻。

卤味

在普宁有一种原汁原味叫生腌虾姑（皮皮虾），甜美到不可自拔。

生腌虾姑

念念不忘的蚝烙，金黄色圆圆的一张饼，里面有这生蚝、红薯粉、鸡蛋，蘸着鱼露，味道别提有多鲜美。

蚝烙

普宁美食部分汇总。

部分美食汇总

普宁美食举不胜举，我们无法在此一 一罗列。单单潮汕地区的一个小地方，就有这么多的美食，难怪蔡澜先生会说出“食在广州，味在潮汕”。百闻不如一见，希望大家以后有机会可以亲身到普宁品味美食，切身感受“味在潮汕”。

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